こんにちは😊 「のはやさい」 の“りょ”です🌞
寒暖差が激しいこの季節、みなさん体調は大丈夫ですか？💦 今日は夏野菜の代表 「オクラ」 について、沖縄・読谷村渡具知の農園からお届けします！
「オクラって角ばってるイメージだけど、丸いオクラもあるの？」
「どんな味？料理はどうすればいいの？」
そんな疑問に答えながら、美味しい食べ方もご紹介しますよ💡✨
丸オクラと角オクラの違い👀
沖縄で栽培されるオクラには、大きく分けて 「丸オクラ」 と 「角オクラ」 の2種類があります🌱
✅ 角オクラ（一般的によく見かけるタイプ）
- 断面が 星形⭐（五角形や六角形）
- 食感がしっかりしていて歯ごたえがある
- 繊維が多めで、大きくなると筋張りやすい
✅ 丸オクラ（最近人気の品種💡）
- 断面が まんまる⭕
- 柔らかくて食べやすい💛
- 繊維が少なく、大きくなっても筋張りにくい
以前は角オクラが主流でしたが、最近は 丸オクラの「島の唄」 が人気急上昇中⤴✨
沖縄で人気の丸オクラ「島の唄」🌿✨
「のはやさい」の農園でも栽培している 「島の唄」 は、沖縄の気候に適した 丸オクラ の品種のひとつ🌱💛 近年、沖縄の直売所やスーパーでも見かけることが増えてきました👀✨ その魅力を詳しくご紹介します❗
「島の唄」ってどんなオクラ？🤔
🌿 品種名：島の唄（フタバ種苗）
🌿 分類：丸オクラ（断面が丸いタイプ）
🌿 特徴：収量が多く、柔らかく、えぐみが少ない
一般的な 角オクラ（五角形や六角形のもの） に比べ、 断面が丸く、やわらかい食感 が特徴です⭕✨
「島の唄」の3つの特徴🌟
① 収量が多くてたくさん採れる！🌱💚
「島の唄」は 1株からの収穫量が多い のが最大の魅力🙌✨ 農家にとっては収量が多いことがメリットですが、家庭菜園でも 長期間収穫できる ので嬉しいですね🎵
▶ ポイント💡
🌞 温暖な気候が大好き で、沖縄のような暖かい地域に最適✨
🌞 成長が早い ので、こまめな収穫が必要❗
② 大きくなっても柔らかい！🤲✨
角オクラは 大きくなると筋張って硬くなりがち💦 ですが、「島の唄」は 大きくなっても柔らかい のが特徴🌿✨
▶ ポイント💡
⭕ 繊維が少なく、サクッとした食感が楽しめる 🎵
⭕ 小さいうちに収穫しなくても美味しく食べられる 🍴
「オクラって小さいほうが美味しいんでしょ？」と思っている人も多いかもしれませんが、「島の唄」なら 少し大きく育ってもOK🙆♀️✨
③ えぐみが少なく、甘みがある💛
オクラ特有の 青臭さやえぐみが少なく、ほんのり甘みがある のも「島の唄」の魅力🌿✨
▶ ポイント💡
👩🍳 湯通しするだけで美味しい❗ シンプルな調理でも楽しめる🎵
「島の唄」はどこで買える？🛒
沖縄の直売所やスーパーでは、 夏の時期（6月〜9月ごろ） に見かけることが多いです🌞✨
また、家庭菜園向けに 種や苗も販売 されています🌱 「自分で育ててみたい！」という方は、 フタバ種苗のオンラインショップや園芸店 でチェックしてみるのもおすすめ💡
オクラ栽培って実は大変💦
「オクラって丈夫そうだから、育てるのも簡単そう！」と思いきや…実は 意外と手がかかる野菜 なんです😳そんなオクラの栽培する上での注意点⚠️
⚠ 寒さに弱い！
- 暑さには強いけど、急な寒暖差で成長が止まることも💦
⚠ 収穫のタイミングが難しい！
- 成長スピードが速く、1日で大きくなりすぎることも😵
- 収穫が遅れると、実が硬くなって美味しさが半減💔
⚠ 細かな毛が生えていて収穫のとき痒い
- 長袖を着て収穫をしましょう👔
このような注意点に気をつけながら、 「美味しいオクラを届けたい！」 という思いで日々頑張っています💪✨
簡単＆美味しいオクラレシピ3選🍽💛
せっかく新鮮なオクラを手に入れたら、美味しく食べたいですよね✨ 「島の唄」 の魅力を活かしたレシピをご紹介します💡
① オクラのおひたし（定番＆超簡単💛）
【材料】
🥬 丸オクラ（5本）
🐟 かつお節（適量）
🍶 醤油（小さじ1）
【作り方】
- さっと湯通し♨
- 食べやすい大きさにカットし、かつお節と醤油をかける✨
- 完成！シンプルなのに美味しい💛
🌟 ポイント
「島の唄」はえぐみが少ないので、湯通しするだけで美味しく食べられます👌
② オクラのお味噌汁（意外と合う🤭）
【材料】
🥬 オクラ（3本）
🍲 味噌（大さじ1）
💧 だし汁（400ml）
🧈 豆腐（1/2丁）
【作り方】
- オクラを小口切り、豆腐は食べやすいサイズに💡
- だし汁を火にかけ、沸騰したら味噌を溶かす♨
- オクラと豆腐を加えて、軽く煮て完成！
🌟 ポイント
オクラのとろみが強くなりすぎないよう、煮込みすぎないのがコツ💡
③ オクラとツナの和え物（忙しい日の救世主🙌）
【材料】
🥬 オクラ（5本）
🐟 ツナ缶（1缶・オイルを切る）
🥄 マヨネーズ（大さじ1）
🍶 醤油（小さじ1）
【作り方】
- オクラを軽く湯通しして輪切りに🔪
- ツナ、マヨネーズ、醤油と和えるだけ✨
🌟 ポイント
オクラのネバネバ感を楽しみたいなら、湯通し時間は短めに⏳
まとめ✨オクラの魅力を楽しもう！
今回は、沖縄・読谷村渡具知で育つ 丸オクラ「島の唄」 の特徴や、栽培の大変さ、美味しいレシピをご紹介しました😊
「のはやさい」では、新鮮で美味しい野菜をみなさんに届けるため、これからも頑張ります💪💛
夏野菜のオクラ、ぜひ 「島の唄」 を食べてみてくださいね🎵